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香港奕居新餐厅 Salisterra 开业,带来地中海聚餐新体验

Salisterra?演绎了地中海赐予人们的丰盛美好,洋溢着犹如法式小餐馆的氛围。

记者 | 史春蕾

编辑 | 严之俊

近日,香港奕居推出其全新餐饮概念餐厅 Salisterra 在酒店 49 楼开业。餐厅由来自伦敦的米其林星级主厨 Jun Tanaka 掌舵,提供以地中海风味为灵感的聚餐新体验。

Salisterra 由拉丁语Salis和Terra组成。Salis 意指“盐”,Terra是“土地”。顾名思义,Salisterra 演绎了地中海赐予人们的丰盛美好,洋溢着犹如法式小餐馆的氛围。奕居餐厅总监 Yvonne Cheung 表示:“我们希望带给客人一种明媚欢快,轻松自在的感受。愉悦的时光,是 Salisterra 的主调。”

主厨 Jun 早年接受正统的法式厨艺训练,创作风格以法式料理为基础。意大利面是 Jun 的热爱,因此餐厅提供超过七种全手工制作的意大利面,当中包括烩牛膝小云吞、小龙虾云吞和鸭肉云吞。菜蔬美馔是餐桌上必不可少的,Salisterra 会提供酸甜甘笋配椰子奶酪及烤椰菜花配石榴。

Salisterra 餐厅的室内设计由著名香港建筑师傅厚民 André Fu 设计而成,餐厅以赤陶橙,泥土酒红,矿物蓝,土灰绿松及琥珀焦糖等色彩构成,营造出五个各具个性的空间。

走进 Salisterra,高耸的铜雕内饰映入眼帘,构图大胆的几何形状抽象描绘着香港的天际线,复刻世纪中期现代主义的风格。主用餐区的艺术吊灯装置,以超过 80 盏玻璃饰灯点缀,映衬窗外的维港。

“三个半”私人用餐区毗连主用餐区,升高的餐桌采用意大利 Azul Montelli 云石枱面。后方的私人宴会室,以手工铜绿釉彩瓷砖装饰,并配有一系列铜锅摆设。

主用餐区对面的长吧台,以巴西棕红云石铺砌。“三个半”私人酒吧区以吊灯点缀,闪烁的半球状灯罩如藤蔓般错落有致,设计灵感则来自于橄榄树、开心果和葡萄藤的盎然绿意。

此外,奕居还联同总部位于伦敦的社企 Belu,在酒店安装滤水系统,Salisterra 的客人付费后可以无限量享用餐厅的纯净水或气泡水。Belu 会将收益 100% 全数捐予其慈善伙伴机构 Water Aid,帮助全球有需要的小区提供清洁安全的水源。

香港奕居位于港岛区金钟的太古广场,由建筑师傅厚民设计,其利用天然素材、独特的雕刻品及原创艺术品,打造充满亚洲设计韵味的居所。酒店拥有 117 间客房,其中包括 21 间套房及 2 间顶层套房,客房窗外便是维多利亚海港。

图片来源:品牌提供

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